喝红酒前轻摇杯子称为醒酒，目的是为了让红酒接触空气，使酒与空气充分接触，释放尘封已久的香味物质，使单宁酸更加柔和会让红酒喝起来更加香醇。

    所有红酒的酿制中都加入了微量的二氧化硫，防止酒液老化。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分。如果再摇一摇杯，还会有30%—40%的二氧化硫会挥发。因此，每次喝前再摇一摇，不但摄入的二氧化硫微乎其微，还能使葡萄酒复杂的香气得以充分散发，对身体有益无害。